就是愛。西施舌

「鱻」為何鮮？說給您知道。

人人都知道，吃海鮮一定要吃活的，更高檔的就是要選擇「現撈」。

目前「阜東鱻貨」由於生態養殖法的成功行效，正量產著肥美的西施舌海鮮產品。

針對客戶所要求的訂單到出貨宅配的流程，透過本文讓您一清二楚！！

第一步驟：（第一天）

每日按照所要的日訂貨量（台斤數），於每日約10:00~18:30進行捕捉作業。

說明：由於西施舌的生長環境適合沙質的地，碩大的西施舌最深會鑽到地下約1~2尺深的地方，平日生長的食物來源就是水中的藻類，因此對於水源的要求非常重要。在進行捕捉的時候，需要利用引水馬達，利用管徑大小的差異產生諾大的水柱，利用此水柱往沙質地衝擊，此時就會將藏在沙底下的西施舌衝出，此時工作人員半蹲在水中進行摸取，撿起西施舌，完成捕捉作業

第二步驟：（第一天）

將捕獲的西施舌，分尺寸大小篩選，大的挑起，較小的則直接放養回土池中。

說明：由於一次的整池放養量非常多，而引澡水的位置固定，多多少少會出現成長狀況落差的現象，因此捕獲之後，是需要去篩選的。

第三步驟：（第一天傍晚）

將確定的相同尺寸的中大型西施舌數量放乾後，轉到另一池乾淨的海水中，平均倒入水中後，用不透光

的平板蓋住，此時西施舌會開始吐沙。

說明：還記得我們買蛤蠣回家的時候，都會吐沙，因此這個步驟是相同的，但需要注意的是，蛤蠣的生長環境通常鑽到吐中的深度大約我們成人小腿的高度，可以說非常淺，相較於西施舌成長的環境非常的深，因此其本身殼內多半有很多沙子，因此我們要特別處理與延長吐沙的時間。

第四步驟：（第二天中下午）

將吐沙好的西施舌，進行取肉的作業。

說明：接著就是把殼打開，將肉取出。取肉的作業上，需要非常注意不要把肚子劃破，這樣肉質就會有問題，因此在取肉的時候需要特別小心，通常取肉下來後，會直接洗淨，然後放置冰塊保鮮。後續放入冷藏保鮮。

第五步驟：（第二天下午）

將分類包裝好的西施舌，送到宅配轉運站，從東港發車，送往各地。

第六步驟：（第三天中午）

宅配到府，讓您立即收到最新鮮產地直銷的肥美西施舌。

說明：當您收到西施舌後，建議您只要放入冷藏保鮮即可，可以保存的時間約3~5天。當然最好的方式，便是直接烹煮。

PS:如何辨別放置太久的西施舌？Ans：當您發現西施舌的肚子破掉，也就是俗稱的「破肚」，此時則鮮美度已經無法保存了，要特別注意了。

以上，「阜東鱻貨」關心您，《給您最鱻～因為您值得》